התפקיד של היפוך
סוכרוז מזורז על ידי אינוורטאז. הידרוליזה לשני סוכרים מפחיתים, D-גלוקוז ו- D-פרוקטוז. סוקראז ממלא תפקיד מרכזי בהובלת צמחים ואחסון ומטבוליזם של פחמימות. הוא גם ממלא תפקיד חשוב ברגולציה אוסמוטית, עמידות לצמיחה ורבייה, והעברת אותות.
+81794493390