תכונות כימיות של גליצרלדהיד

תכונות כימיות של גליצרלדהיד

הגליצראלדהיד מתפזר בקלות והופך לדיהידרוקסיאצטון (המרת Lobry-de Bruyn-van Ekenstein), היוצרת תערובת שיווי משקל עם האחרונה בתמיסה מימית, הנקראת triose. קבוצת האלדהיד פעילה יותר ומאוחסנת בדרך כלל בצורה של מתנול אצטל.