מבוא לאנזים
תכשירי האנזים מתייחסים למוצרים ביולוגיים בעלי תפקוד קטליטי לאחר טיהור ועיבוד אנזימים. הם משמשים בעיקר לזרז תגובות כימיות שונות בתהליך הייצור. יש להם יעילות קטליטי גבוהה, סגוליות גבוהה, תנאי הפעלה קלים, צריכת אנרגיה נמוכה יותר ומפחיתים תכונות כגון זיהום כימי.